美食之一全鱼宴

在民间广泛流传着一句俗语：“无鱼不成席”。这不仅是因为鱼肉爽滑鲜嫩，引得古今老饕们的欢心，更重要的是在中国文化的谱系中，鱼有着特殊的地位。在漫长的历史长河中，中国人赋予鱼以丰厚的文化蕴含，甚至形成了一个独特的文化门类——鱼文化。鱼文化涵括了宴席、宗教、民俗各个方面，鱼不仅是一种食材，更成为了一种符号渗入我们的生活之中。

库伦淖尔旅游度假区位于河北省沽源县城北三公里处的葫芦河湿地公园范围内，景区占地面积25.8平方公里，其中湖面9.6平方公里，属天然高原淡水湖，优质的湖水造就了丰富的渔业资源，这里盛产高背鲫鱼、池沼、白鲢鱼、鲤鱼、草鱼、胖头鱼等纯天然原生态水产品等，库伦淖尔的全鱼宴，让客人赞不绝口，错过一季，等待一年！到库伦淖尔赴一场约会，食得一味新鲜的开湖鱼，用味蕾品味春意，莫负春光。

美食之二烤全羊

烤全羊首先得选羊，选羊不能选老羊，因为肉太老了，也不能选择小羊，因为肉太嫩，烤不了，所以只能选不大不小的羊。而且既不能太嫩，也不能太肥。选好羊后，需要割破羊的喉咙，先把血放完后又要把羊毛割下，而且要非常小心，不能把皮割破了，之后就是把羊的脚割掉。最后再把内脏去除，放入用土做的烤炉中，将火候控制到100度左右，等候40分钟后烤全羊便新鲜出炉了。刚出炉的烤全羊表皮呈金黄色，还微微带有枣红色，香味诱人，让人食指大动。吃羊要拿刀切成一片一片，之后再以个人的口味加入孜然，胡椒等，羊肉刚入嘴先是脆脆的皮，一口咬下去，外焦里嫩，肥而不腻，还会有汁液爆出来。而且关于烤全羊还有一个有意思的传说呢！在很久以前，有一户人家里突然起了火，火势凶猛，很快就烈焰冲天，把院子里的东西都烧光了。这时，宅院的主人匆匆赶回家，只见一片废墟，看的他目瞪口呆。忽然一阵香味扑鼻而来。主人循着香味找去，发现原来是从一只烧焦的羊身上发出来的。主人看到那只羊考得皮开肉绽红扑扑的，他又尝了尝，味道很好。院子烧掉了，他很伤心，但却因为发现了烤全羊的新方法而欣慰。其实烤全羊也是代表了北方人对十全十美的象征，如果你来内蒙古就一定要来吃烤全羊。

美食之三蒙餐宴

蒙餐作为极具特色的餐饮，是北方特色的餐饮浓缩之一，吸纳了地域特点、气候特点和文化特点，蒙古饮食不仅造就了强悍刚健的体魄，而且是粗狂豪放民族性格的体现，并形成了独特的蒙古族饮食文化，其中的奥妙更是让国内外美食家赞叹不已，还有各种坝上特色美食让人回味无穷。